Ako fungujú plynové sporáky a rúry na pečenie

Vyskúšajte Náš Nástroj Na Odstránenie Problémov

Cook’n With Gas

Dodávka plynu | Teplotná vlna | Pilotné zapaľovacie pece | Elektronické zapaľovacie rúry | Priame zapaľovacie pece | Pilotné zapaľovače | Elektronické zapaľovače

uvariťVarenie sa mohlo stať ľahším ako pokus o založenie ohňa dvoma tyčinkami. Ale keď sa vaše horáky nerozsvietia alebo sa vám nebude chcieť ohriať, čo urobíte? V tejto časti načrtnem mechanické a elektrické komponenty použité vo vašej varnej doske a rúre na vytvorenie a udržanie správneho množstva tepla, ktoré je potrebné na to, aby ste na svojich priateľov zapôsobili päťchodovým jedlom. Popíšem tiež niektoré problémy, ktoré môžu zmeniť vaše kulinárske dielo na mikrovlnnú večeru hladného muža.

Kuchynské spotrebiče majú dve hlavné príchute, elektrickú a plynovú. V tejto časti budem predovšetkým diskutovať o plynových varných zariadeniach. Ak sa chcete bližšie pozrieť na elektrické rúry a sporáky, pozrite si stránku „Cook’n With Current.“

Dodávka plynu

Plynové kachle sú zvyčajne pripravené na zemný plyn, ale väčšinu modelov je možné upraviť pomocou niekoľkých doplnkov a drobných úprav. Plyn vstupuje do kachlí cez regulátor tlaku. Táto súčasť vykonáva presne to, čo by ste od nich očakávali; reguluje tlak plynu vo zvyšku spotrebiča. Vaša domáca alebo propánová nádrž má tiež regulátor tlaku, ale tento sekundárny regulátor spotrebiča slúži ako záruka toho, že plyn je pod správnou úrovňou tlaku pre správnu funkciu spotrebiča. Regulátory tlaku musia byť nainštalované v správnom smere, aby umožňovali priechod plynu, a zvyčajne budú mať na regulátore vyznačenú šípku znázorňujúcu správny smer prúdenia plynu. Regulátor je často integrovaný do regulačného ventilu rúry na pečenie.

Teplotná vlna

Vaša rúra sa neustále automaticky zapína a vypína, aby sa udržal teplotný rozsah blízky tomu, ktorý ste nastavili na termostate rúry. Niektoré

teplota rúryrúry majú presnejšie termostaty ako iné. Systém zapaľovania rúry by mal automaticky otvoriť ventil uvoľňujúci plyn, ktorý sa potom zapáli a začne ohrievať dutinu rúry. Len čo rúra mierne prekročí cieľovú teplotu, termostat uzavrie ventil a nechá rúru vychladnúť. Keď rúra klesne na nízku stranu zvoleného teplotného rozsahu, termostat znovu zapne zapaľovací systém, aby sa vytvorilo viac tepla. Týmto spôsobom sa vytvorí teplotná vlna.
Problémy s teplotou môžu nastať, keď termostat nedokáže zistiť správnu teplotu v dutine rúry, čo spôsobí, že je éterová rúra horúca alebo studená, alebo že použitý systém zapaľovania pomaly otvára ventil rúry na pečenie, čo spôsobuje nižšie ako bežné teploty.
Existujú dva hlavné spôsoby zapaľovania plynu: pilotné zapaľovanie, čo je malý nepretržitý plameň, a elektronické zapaľovanie, pri ktorom sa ako zdroj tepla schopný iniciovať spaľovanie plynu používa krátkodobý oblúk alebo výhrevný článok. Je zrejmé, že výrobcovia spotrebičov sa obávajú bezpečnosti pri úniku horľavých plynov do vášho domova, takže pri oboch spôsoboch zapaľovania sa musí stať niekoľko vecí, kým ventil rúry nechá plyn lietať.

Pilotné zapaľovacie pece

tepelný článok rúryPilotné zapaľovacie rúry sú veľmi účinné pri bezpečnom otvorení automatického plynového ventilu v správnom čase, ako aj pri vypínaní a zapínaní horáka rúry na udržanie optimálnej teploty; už sa však zriedka používajú kvôli zdroju neustáleho plynu alebo plameňa, čo zvyšuje obavy o bezpečnosť v šťastnom svete. Pilotná zapaľovacia pec používa zariadenie nazývané termočlánok využívajúci termoelektrický efekt, ktorý premieňa teplo na elektrinu, čo spôsobuje otvorenie ventilu a uvoľnenie plynu. rozsah zapaľovača

Bežné problémy s týmto systémom môže dôjsť, keď termočlánok nedokáže vyrobiť elektrinu potrebnú na otvorenie ventilu. Častejšie však plameň, ktorý sa používa na vytvorenie tepla potrebného na to, aby termočlánok mohol pracovať, zhasne. Niektoré kachle vyžadujú, aby ste stlačili gombík teploty rúry na pečenie, zatiaľ čo znovu zapaľujete plameň.

Elektronické zapaľovacie pece

Glow Bar plynový ventil rúry na pečenie dsi
Elektronické zapaľovacie rúry používajú komponent nazývaný zapaľovač, čo je zvyčajne „žiarovka“, ktorá sa pri napájaní elektrickým prúdom zahrieva na červeno. Pri prechode elektriny týmto špeciálnym materiálom sa vytvára teplo a molekuly v zapaľovači sa mierne rozširujú, čo umožňuje viac elektrického prúdu zapaľovacie horákyprúdiť cez zapaľovač k automatickému plynovému ventilu rúry. Týmto spôsobom sa ventil neotvorí, pokiaľ nie je zapaľovač dostatočne horúci na okamžité zapálenie uvoľneného plynu.

Bežné problémy pri spôsobe zapaľovania pomocou žeraviacej tyčinky sa zvyčajne vychádza z príliš nízkych teplôt v peci alebo z toho, že veci nie sú úplne uvarené. Tieto príznaky môžu byť problémom s termostatom alebo snímačom, ale zapaľovač sa najčastejšie neohrieva natoľko, aby otvoril ventil. To spôsobí, že sa horák otvorí dlhšie ako obvykle, a tak teplotná vlna rúry klesne k chladnému koncu. Po chvíli tolerovania nízkych teplôt rúry sa rúra môže prestať zahrievať naraz. Žhaviaca tyč by sa mala uvoľniť a zapáliť plyn za sedem až dvadsať sekúnd po zapnutí rúry. Áno zapaľovač môže svietiť a stále je chybný!
Poznámka: Na rúrach s digitálnym elektronickým ovládaním je zvyčajne možné pozorovať slabé zvuky. Týmto zvukom je interné zapínanie spínača relé, ktoré napája zapaľovací systém a začína odpočítavať sedem až dvadsať sekúnd.

Priama iskra

Priame zapaľovanie je trochu komplikovanejší systém; Výhodou však je rýchlejšie zapálenie horáka a presnejšie teploty v peci. Metóda priameho zapaľovania v peci využíva riadenie „DSI“ na generovanie prúdu potrebného na vytvorenie oblúka potrebného na zapálenie horáka. Vedľa horáka je namontovaný zapaľovač podobný zapaľovacej sviečke vo vašom automobile a kliknutím zacvakáva, pretože vytvára oblúk, ktorý osvetľuje uvoľňovaný plyn. Tento systém tiež používa mierne odlišný ventil distribúcie plynu. Tento ventil má vo vnútri dva solenoidy na uvoľnenie plynu, ak je to potrebné, ako aj vypínač na vypnutie plynu. Tieto solenoidy by mali merať odpor 216 Ω (vždy skontrolujte obidva solenoidy, ak niektorý z nich nie je zlý, ani nebudú fungovať.) A mali by sa otvoriť, keď sú napájané 8-18 DCV

Bežné problémy
s týmto systémom môže byť spôsobené tým, že samotný zapaľovač nedokáže vygenerovať potrebnú iskru, riadenie „DSI“ neodosiela správne množstvo elektriny do konkrétneho komponentu, solenoidy vo vnútri plynového rozvádzacieho ventilu sa neotvárajú alebo spínač vypínania plynu nechcene zatvorený nejakým predmetom v spodnej zásuvke. príručka s informáciami o odstraňovaní problémov so systémom priameho zapaľovania.

Povrchové horáky

Pilotné zapaľovanie

Pilotné zapaľovacie povrchové horáky fungujú rovnakým spôsobom, ale termočlánok nie je potrebný, pretože ventil nie je automatický, používateľ by manuálne otvoril ventil horáka v prednej časti kachlí, čím uvoľní správne množstvo plynu pre požadované množstvo tepla. Malé množstvo plynu potom bude tiecť cez malé otvory na boku hlavy horáka a dole spojovacou trubicou k pilotnému plameňu horáka. Zvyčajne existujú dva plamene plameňa, jeden pre pravý predný a zadný horák a jeden pre ľavý predný a zadný horák.
Bežné problémy s týmto systémom môže dôjsť, keď zhasne pilotný plameň alebo sa upchajú alebo zablokujú malé otvory, ktoré umožňujú tok plynu do zapaľovacej trubice. Ak kontrolka svieti, ale horáky sa nerozsvietia rýchlo, skúste tieto otvory vyčistiť ihlou alebo čapom. Veľkosť pilotného plameňa sa dá zvyčajne nastaviť nahor alebo nadol pomocou ovládača skrutky s plochou hlavou na vrchu malej plynovej trubice, ktorá dodáva plyn do pilotných svetiel. Plameň by mal byť dostatočne veľký na to, aby zostal zapnutý, ale nie taký veľký, aby sa horná časť kachlí extrémne zahriala.

Elektronické zapaľovanie

Nový štandard tvoria povrchové horáky s elektronickým zapaľovaním. Táto metóda horáka zapaľovanie používa iskrový modul na generovanie prúdu potrebného na vytvorenie oblúka potrebného na zapálenie horáka. Iskrový modul je umiestnený na rôznych miestach v závislosti od modelu kachlí; možno ho ľahko nájsť sledovaním drôtov zapaľovača späť k ich zdroju alebo pomocou vyhľadávacieho poľa modelu v ponuke stránok na ľavej strane a vyhľadať rozložený výkres vášho modelu. Iskrový modul je napájaný 120 voltov striedavým prúdom cez spínač, ktorý je namontovaný za ovládacím gombíkom horáka, pri otočení gombíka sa spínač otáča a zatvára, čo umožňuje prúdenie elektrického prúdu do iskrového modulu. Iskrový modul potom dodáva do zapaľovača vysokonapäťový opakujúci sa impulz.
Bežné problémy
s týmto systémom môže dôjsť, keď zapaľovací modul nedokáže poslať správne množstvo prúdu potrebného na to, aby zapaľovač vytvoril iskru, zapaľovač sa rozbije alebo sa oblúkové kontakty zašpinia alebo nesprávne vyrovnajú, spínač horáka neumožňuje prúdenie elektriny do zapaľovacieho modulu , alebo prerušenie spojovacieho drôtu nedokáže preniesť elektrinu potrebnú na zapojenie do obvodu zapaľovania kachlí.